O que Einstein disse a seu cozinheiro

Venho hoje trazer esta esta dica de leitura para vocês que têm interesse em entender mais sobre alimentos e processos que acontecem nas atividades mais básicas do cotidiano.

O livro "O que Einstein disse a seu cozinheiro" traz diversos esclarecimentos sobre os bastidores da cozinha, descartando informações e mitos ultrapassados e ajudando o leitor a interpretar rótulos e propagandas. Traz também receitas que demonstram princípios científicos e dicas para aperfeiçoar os talentos culinários de quem deseja ser um cientista na cozinha!

Acho este livro de grande importância para professores e cientistas, pois traduz conceitos científicos para uma linguagem que ajuda no entendimento de processos corriqueiros na vida de todas as pessoas.

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Título: O que Einstein disse a seu cozinheiro

 

Editora: Zahar

 

Autor: Robert L. Wolke

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➕ Livros sobre o tema:

 

O que a explosão em Beirute nos ensina?

Este início de semana foi marcado pela notícia da explosão de grandes proporções no porto de Beirute, uma tragédia que nos deixou comovidos e impressionados.

 

Recebemos vários vídeos pelo WhatsApp, vimos várias notícias na internet e só neste momento muitos descobriram os perigos do nitrato de amônio, o principal suspeito de ter causado esta grande destruição.⁣ O sal inorgânico, de fórmula NH₄NO₃, é comumente usado como fertilizante. Aí muita gente se perguntou (inclusive recebi mensagens de amigos a respeito): mas como um fertilizante, algo aparentemente inofensivo, pode causar tanto estrago? É nessas horas que muitas pessoas acabam descobrindo que o conhecimento sobre Química é algo importantíssimo na sociedade. Ou, pelo menos, é um bom momento para fazermos as pessoas compreenderem isso!⁣

 

Quando armazenado de forma inadequada, o nitrato de amônio pode ser muito perigoso. Se exposto a altas temperaturas, pode se decompor, gerando gases que se expandem e causam a explosão como a que vimos no acidente em questão.⁣

 

Um "pequeno" detalhe que faz a diferença: conhecer a substância com a qual está lidando é essencial para a sua segurança e das pessoas ao redor.⁣

 

Professores e divulgadores da Ciência devem utilizar esse acontecimento para ajudar não só no aprendizado a respeito da Química por trás da explosão, mas também na valorização do conhecimento científico para nossa sociedade. Estamos vivendo tempos sombrios, em que as pessoas rejeitam a Ciência e acolhem facilmente fake news e pseudociência. Precisamos atuar fortemente na educação científica para a vida, não só para a aprovação em provas e exames.⁣

 

 

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